Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
Territorio: Alta Murgia Barese 450 mt slm
Bottiglie Prodotte: 30.000
Formati: 0,75
Primitivo 100%
Vendemmia: Settembre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
Resa: 90 q/He
Densità Impianto: 4.500
Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
Irrigazione di Soccorso:
Percentuale Alcol: 14,00 %
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperature controllate. Permanenza in serbatoi termocondizionati. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
