Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
Territorio: Alta Murgia Barese 450 mt slm
Bottiglie Prodotte: 10.000
Formati: 0,75 e 3,00
Cabernet Sauvignon 50%, Aglianico 50%
Vendemmia: Settembre-Ottobre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
Resa: 70-90 q/He
Densità Impianto: 4.500
Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
Irrigazione di Soccorso:
Percentuale Alcol: 14,00 %
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Affinamento in grandi tonneaux di rovere per 36 mesi e ulteriori 36 mesi in bottiglia.
