Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
Territorio: Alta Murgia Barese 400 mt slm
Bottiglie Prodotte: 10.000
Formati: 0,75
Aglianico 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Vendemmia: Settembre-Ottobre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Guyot
Resa: 70-90 q/He
Densità Impianto: 4.500
Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
Irrigazione di Soccorso:
Percentuale Alcol: 14,00 %
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Affinamento in grandi tonneaux di rovere per 18 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.
