Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
Territorio: Alta Murgia Barese
Bottiglie Prodotte: 20.000
Formati: 0,75
Primitivo 50%, Aglianico 50%
Vendemmia: Settembre
Età: 15 anni
Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
Resa: 80 q/He
Densità Impianto: 4.500
Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
Irrigazione di Soccorso:
Percentuale Alcol: 13,50 %
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Permanenza in serbatoi termocondizionati. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
