SinonimiTab title“ZonaEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Maruggio (nome originario di paese vietato nelle registrazioni a catalogo).
Presente nella Valle d’Itria da epoca remota, tanto da considerarsi autoctono. Nessuna notizia circa la parentela con il paese Maruggio della provincia di Taranto, noto per aver ospitato la prima coltivazione di piante di Primitivo.
Valle d’Itria – Locorotondo e Martina Franca
Predilige i terreni calcarei e calcareo-argillosi. È resistente alla siccità.
Maturazione:Medio-tardiva
Grado alcolico: 10 – 12,5 vol. %
pH: 3,2
Acidità totale: 7,5 g/l
Grado alcolico: 10 – 12,5 vol. %
pH: 3,2
Acidità totale: 7,5 g/l
Utilizzato esclusivamente per la vinificazione. Il vino è caratterizzato da un giallo paglierino, abbastanza intenso, di discreta intensità olfattiva con note floreali (rosa, violetta), erbacee e lievi sentori fruttati. Buona l’alcolicità e struttura in equilibrio con l’acidità e persistente. Il vitigno offre buone performance alla spumantizzazione monovarietale.