SinonimiOrigine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Fiano Minutolo, Fiano Minutola, Fiano Pugliese, Fiano Rosa, Minutola, Minutolo..
la sua diffusone risale al periodo Angioino. Recenti studi hanno dimostrato che in Puglia viene coltivato da molto tempo e che questa varietà si distingui da quella avellinese anche grazie alla sua spiccata aromaticità che lo propone anche nella accezione Fiano Aromatico.
Diffuso in tutta la Puglia, a seguito dell’iter è stato iscritto sul Registro Nazionale delle Varietà di Vite come Fiano Aromatico distinto dal Fiano.
vitigno da vino con buona produttività e produzione di bianchi di qualità. Predilige terreni con buona fertilità e si adatta a forme di allevamento espanse.
Maturazione: media
Grado Alcolico: 12 – 12,5 vol. %
pH: 3,2 – 3,4
Acidità Totale:6 – 7,5 g/l
Grado Alcolico: 12 – 12,5 vol. %
pH: 3,2 – 3,4
Acidità Totale:6 – 7,5 g/l
Vini da pasto di ottima qualità grazie ad una fine dotazione aromatica. Caratteristica che lo rende preferito negli uvaggi con altre uve bianche.