SinonimiOrigine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Bambino, Buonvino
Stessa probabile origine di quello bianco, ossia spagnola. Presente in elenchi del 1934 con il nome di Bombino nero con sinonimo Buon vino nero.
Presente in Puglia, tradizionalmente nel Nord-Barese ma anche in altre zone dell’Italia meridionale
Produzione abbondante non presenta particolari esigenze pedoclimatiche
Maturazione:medio-tardiva
Grado alcolico: 11 – 12,5 vol. %
pH: 3,15 – 3,35
Acidità totale: 5,5 – 7,5 g/l
Grado alcolico: 11 – 12,5 vol. %
pH: 3,15 – 3,35
Acidità totale: 5,5 – 7,5 g/l
Utilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino: Utilizzato esclusivamente per la vinificazione. Ottimo per i rosati del Nord della Puglia. Per i vini rossi si combina in uvaggio con Uva di Troia e Montepulciano