zona di produzione
● in provincia di Foggia: comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di Biccari, Lucera e Troia;
base ampelografica
● 35-60% uva di Troia, 25-35% montepulciano e/o Sangiovese e/o malvasia nera di Brindisi, 15-30% trebbiano toscano e/o malvasia del Chianti e/o bombino bianco;
norme per la viticoltura
● la resa massima di uva ammessa in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere di 14 t/Ha e 11,5% vol.;
norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno della zona di produzione;
norme per l'etichettatura
● sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il vino "Cacc'e mmitte di Lucera" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, purché veritiera e documentabile
