AIS MURGIA La Parola Al Fornello! Braceria, Vino & Sapori della Murgia Fornello da “Lassandro” 3 Agosto 2014 ore 20.30 Santeramo in Colle, via Roma, 28
Ritorna la tradizione del fornello e dei sapori della Murgia! Nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia si erge Santeramo in Colle con la sua secolare tradizione del fornello. Millenaria tecnica di cottura inventata dai Greci oltre 2000 anni fa, quella del fornello tipicia di una tradizione locale. Nella storica macelleria (1799), rosticceria e norcineria Lassandro, potremo assaporare le carni di scottona, di ovini e suini, allevati nella nostra Terra. Una cena a lume di lanterne, nella piazzetta antistante la rosticceria (all’aperto) per degustare le prelibate e succulenti preparazioni di carne e sapori della Murgia. La norcineria con i salumi tra capicolli e salami di maiale e cinghiale (incroci) accompagnati dal tradizionale pane a lievito madre cotto al forno con legna di roverelle e ulivo , il carpaccio e il battuto di carni selezionatissime; Braciole al ragù e la stagionale e speziata pecora alla “rzzaul” cotta a forno a legna; Darsi una pausa è d’obbligo e quindi verdure crude dell’orto, un tocchetto di formaggio locale e i contorni del fornello; e alette, le salsicce di vitello e maiale sapientemente tagliate a punta di coltello; saltimbocca e involtini di pecora e gli immancabili gnummeridde e le animelle (timo) di agnello; La frutta e il dolce della nostra tradizione! Un menù dal persistente ricordo…!!! La freschezza e la vivacità del vino: Le Rotaie rosato igt 2013 e la corposa struttura de Verso Sud 2012 Susumaniello della Cantina I Pastini di Locorotondo, abbineranno le preparazioni serviti dai nostri esperti sommelier. Max 60 posti Info e prenotazioni: Rossana 339 2831905 aismurgia@gmail.com In caso di maltempo l’evento si terrà all’interno Si ringrazia per la partnership Perlage Rappresentanze di Giannangelo De Giorgio Costo di partecipazione € 26.00 Vincenzo Carrasso Delegato Murgia A.I.S. Puglia Responsabile Regionale Area Formazione cell 368 7137978
