Denominazione di Appartenenza: Primitivo di Manduria DOC
Territorio: Sava
Bottiglie Prodotte: 7500
Formati: 0,750
Primitivo
Percentuale: 100%
Vendemmia: Settembre
Età: 40 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 40 q/He
Densità Impianto: 4000
Terreno: Calcareo Argilloso
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 19 %
Dopo Un Periodo Di Appassimento Sulla Pianta, L’uva Viene Vinificata Con Metodi Tradizionali E Con Una Fermentazione A Temperatura Controllata (24/26°c). Il Vino Viene Conservato In Contenitori Interrati Vetrificati Ove Avviene La Maturazione E L’affinamento. Per Una Parte Si Completa L’invecchiamento In Giare In Terracotta ( Chiamati Capasoni ) Esaltando Le Caratteristiche Intrinseche Del Vitigno.
