Questo Vino è Prodotto Da Uve Selezionate Di Chardonnay Vendemmiate Nel Mese Di Agosto. A Seguito Della Diraspatura, Il Mosto è Lasciato Fermentare A Contatto Con Le Bucce Ad Una Temperatura Di 4°c Per 24 Ore, Sottoponendolo A Criomacerazione. Una Volta Separato Dalle Stesse, Viene Poi Introdotto In Tini Di Rovere Francese Termoregolati, Dove Ha Luogo La Fermentazione Alcolica A 15° C. Segue Un Breve Periodo Di Affinamento In Legno.
