Colore: Rosso (Rosso Rubino Intenso Con Riflessi Amaranto)
Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
Territorio:
Bottiglie Prodotte: 100
Formati: 750
Negramaro
Percentuale: 80%
Vendemmia: Settembre
Età: 40 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 0 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Malvasia nera di lecce 20%
Percentuale Alcol: 14 %
Vino Prodotto Da Uve Mature E Scelte Di Negroamaro E Malvasia Nera, Raccolte Manualmente In Cassette E Ulteriormente Selezione Su Un Nastro Trasportatore, Una Volta Giunte In Cantina. La Macerazione è Avvenuta In Vinificatori Orizzontali Rotativi Da 500 Ettolitri. Durante Questo Periodo (14 Giorni), Il Vino Ha Completato Anche La Fermentazione Alcolica Ad Una Temperatura Non Superiore Ai 20°c, Per Essere Poi Introdotto In Barriques Nuove, Dove Ha Completato La Fermentazione Malolattica. Successivamente Il Vino è Stato Travasato E Riposto In Barriques, Dove è Rimasto Per 9 Mesi, Al Termine Dei Quali Si è Proceduto All’imbottigliamento. Ha Fatto Seguito Un Affinamento In Bottiglia Prima Dell’immissione Sul Mercato.
