Colore: Rosso (Colore Rosso Intenso Con Riflessi Violacei, Equilibrata Tannicità E Intenso Profumo Di Frutti Di Bosco. Accompagna Egregiamente Arrosti Di Carne,formaggi Stagionati, Ottimo Con La Pasta Asciutta E Il Ragù.)
Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
Territorio: Brindisi, Lecce, Taranto
Bottiglie Prodotte: 100
Formati: 0.75
Negramaro
Percentuale: 0%
Vendemmia: Seconda Decade Di Settembre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 90 q/He
Densità Impianto: 6
Terreno: Argilloso-calcareo
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13 %
Classica Vinificazione In Rosso, Con Prolungato Tempo Di Contatto Tra Vinacce E Mosto Per Consentire Una Maggiore Estrazione Di Sostanze Coloranti. La Vinaccia Viene Separata Dalla Parte Liquida (mosto Vino). La Fermentazione Viene Ultimata In Serbatoi D’acciaio Inox.
A Fermentazione Ultimata, Il Vino Viene Separato Dalle Fecce E Conservato In Serbatoi D’acciaio
Per Circa Un Anno. Infine Viene Stabilizzato,
Filtrato Ed Imbottigliato.
