Colore: Rosso (Colore Rosso Intenso Con Riflessi Violacei,profumi Di Frutti Freschi A Bacca Rossa,in Bocca Sapido E Persistente.)
Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
Territorio: Salice Salentino, Veglie E Guagnano (le), San Pancrazio Salentinoe San Donaci (br), Parte Deiterritori Dei Comuni Di Campi Salentina (le) E Cellino San Marco (br).
Bottiglie Prodotte: 100
Formati: 0.75
Negramaro
Percentuale: 80%
Vendemmia: Seconda Decade Di Settembre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 80 q/He
Densità Impianto: 5
Terreno: Argilloso-calcareo
Irrigazione di Soccorso: No
Malvasia nera di lecce 20%
Percentuale Alcol: 13 %
Classica Vinificazione In Rosso, Con Prolungato Tempo Di Contatto Tra Vinacce E Mosto Per Consentire Una Maggiore Estrazione Di Sostanze Coloranti. La Vinaccia Viene Separata Dalla Parte Liquida (mosto Vino). La Fermentazione Viene Ultimata In Serbatoi D’acciaio Inox.
A Fermentazione Ultimata, Il Vino Viene Separato Dalle Fecce E Conservato In Serbatoi D’acciaio
Per Circa Un Anno. Infine Viene Stabilizzato,
Filtrato Ed Imbottigliato.
