Colore: Rosso (Colore Rosso Intenso Con Riflessi Violacei,una Equilibrata Tannicità E Intenso Profumo Di Spezie E Confetture.accompagna Egregiamente Arrosti Di Carne,selvaggina, Formaggi Stagionati E Piatti Piccanti.)
Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
Territorio: Brindisi, Lecce E Taranto
Bottiglie Prodotte: 40
Formati: .75 1.5
Primitivo
Percentuale: 100%
Vendemmia: Terza Decade Di Setembre
Età: 60 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 45 q/He
Densità Impianto: 5
Terreno: Argilloso Calcareo
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 14.5 %
Particolare Controllo Della Temperatura.
La Macerazione Ha Durata Di Tutta La Fermentazione Alcolica, Finita Quest’ultima Il Vino Viene
Separato Dalle Vinacce.
Il Vino, Dopo La Pressatura, Viene Affinato In Barrique E Tonnò Nuove Per 7-8 Mesi, Eseguendo Periodicamente Il Batonagge.
