Roccolta Manuale Selettiva In Cassetta, Diraspatura Molto Delicata Per Lasciare Completamente Intatti Gli Acini, Macerazione E Fermentazione In Acciaio A Temperatura Controllata Per Circa 20gg Con Periodica Sommersione Del Cappello, Due Rimontaggi Al Giorno Con Separazione Di Vinaccioli, Ripetuti Delestagne, Pressatura Soffice. Dopo La Fermentazione Malolattica, Affinamento In Botti Di Rovere Francese, Barrique E Tonneaux Di Vari Passaggi Per Circa 9/01 Mesi Ed Almeno 9 Mesi In Bottiglia.
