Colore: Bianco (Giallo Paglierino Carico Con Riflessi Verdognoli)
Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT
Territorio: Masseria Celentano San Severo Puglia Settentrionale
Bottiglie Prodotte: 14
Formati: 0,375 – 0,500 – 0,75 – 1,5 –
Falanghina
Percentuale: 100%
Vendemmia: Terza Decade Di Settembre
Età: 12 anni
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Resa: 89 q/He
Densità Impianto: 6
Terreno: Calcareo, Con Tessitura Franco Argillosa
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 12,5/ 13 %
Dopo Una Spremitura Soffice Dei Grappoli Diraspati, Segue Una Breve Criomacerazione In Pressa E La Successiva Decantazione Statica Del Mosto A 0°c. La Fermentazione Alcolica Avviene In Serbatoi Di Acciaio Inox A Temperatura Controllata. Il Vino Ottenuto Viene Mantenuto Sulle Fecce Fini Per Tre Mesi.
