Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
Territorio: Salento San_pietro_vernotico
Bottiglie Prodotte: 20000
Formati: 0.75
Negramaro
Percentuale: 90%
Vendemmia: Seconda Decade Di Settembre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 90 q/He
Densità Impianto: 4500
Terreno: Calcareo Argilloso
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 12.50 %
Dopo La Pigiatura E La Diraspatura, Il Mosto Rimane In
Macerazione Con Le Buccie Per Sei/sette Giorni. La
Temperatura Di Fermentazione Viene Mantenuta Entro I
25-26 °c
