Colore: Bianco (Giallo Paglierino, Con Toni Dorati)
Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
Territorio: Salento San_pietro_vernotico
Bottiglie Prodotte: 10000
Formati: 0.75
Sauvignon
Percentuale: 100%
Vendemmia: Prima Decade Di Settembre
Età: 15 anni
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Resa: 90 q/He
Densità Impianto: 5000
Terreno: Calcareo Argilloso
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13.00 %
Dopo La Pigiatura E La Pressatura Soffice, Il Mosto Viene
Raffreddato A 10 °c Al Fine Di Favorire Una Naturale
Chiarificazione. La Prima Parte Della Fermentazione
Alcolica Avviene In Serbatoi Di Acciaio Inox E La
Temperatura Viene Sempre Mantenuta Sotto I 15 °c. Il
Mosto In Fermentazione Viene Poi Posto In Barrique,
Dove La Fermentazione Si Completa.
