Vendemmia: Terza Decade Di Settembre – Prima Decade Di Ottobre
Età: 20 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 70 q/He
Densità Impianto: 4000
Terreno: Calcareo Argilloso
Irrigazione di Soccorso: No
Negramaro 20%
Percentuale Alcol: 14 %
Dopo La Pigiatura E La Diraspatura, Il Mosto Rimane In
Macerazione Con Le Buccie Per Sette/otto Giorni, Durante I
Quali Viene Effettuato Giornalmente Un Delestage. La
Temperatura Di Fermentazione Viene Mantenuta Entro I
26-28 °c
