Denominazione di Appartenenza: Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG
Territorio: Zona Castel Del Monte-murgia Barese
Bottiglie Prodotte: 5500
Formati: 0,75
Uva di troia
Percentuale: 100%
Vendemmia: Dal 10 Al 30 Ottobre
Età: 10 anni
Sistema di Allevamento: Guyot semplice ( )
Resa: 100 q/He
Densità Impianto: 4
Terreno: Calcareo
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 13 %
La Vinificazione Prevede Il Taglio Dell’uva Ad Un Grado Minimo Di 20°, La Stessa Viene Portata In Cantina,subito Diraspata E Mandata Nei Vinificatori Per L’estrazione Del Colore.
Dopo La Fermentazione Si Attende Un Anno Prima Dell’affinamento In Botte Per La Successiva Commercializzazione.
