Denominazione di Appartenenza: Castel del Monte Bombino Nero DOCG
Territorio: Castel Del Monte – Murgia Barese
Bottiglie Prodotte: 6
Formati: 0,75
Bombino nero
Percentuale: 0%
Vendemmia: Dal 15 Settembre Al 10 Ottobre
Età: 10 anni
Sistema di Allevamento: Guyot semplice
Resa: 120 q/He
Densità Impianto: 4
Terreno: Calcareo
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 12 %
La Vinificazione Comincia Raccogliendo Le Uve Ad Un Grado Minimo Di 19°,all’arrivo In Cantina Vengono Subito Diraspate E Mandate Nei Vinificatori Per L’estrazione Del Colore. A Differenza Del Rosso Resteranno A Contatto Con Le Bucce Per Sole 8-10 Ore.
Dopo Un Periodo Di Maturazione Di 5-6 Mesi Il Vino Puo’ Essere Commercializzato.
