La Nova

La Nova

• Tipologia: Secco
• Colore: Bianco
• Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
• Territorio: Salice Salentino
• Bottiglie Prodotte: 20000
• Formati: 0.75 lt

Sauvignon

• Percentuale: 50%
• Vendemmia: Seconda Decade Di Agosto
• Età: 14 anni
• Sistema di Allevamento: Guyot semplice
• Resa: 80 q/He
• Densità Impianto: 6000
• Terreno: Terreno Profondo Di Medio Impasto Calcareo-sabbioso
• Irrigazione di Soccorso: No
• Chardonnay 25%
• Pinot bianco 25%

• Percentuale Alcol: 13 %
• Diraspatura / Macerazione Breve Macerazione E Chiarifica A Freddo
  Temperatura Di Fermentazione 20°c
  Lieviti Selezionati
  Fermentazione Malolattica Non Svolta
  Affinamento In Bottiglia 2 Mesi