Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
Territorio: Salice Salentino
Bottiglie Prodotte: 20000
Formati: 0.75 lt
Negramaro
Percentuale: 80%
Vendemmia: Prima Decade Di Ottobre
Età: 22 anni
Sistema di Allevamento: Alberello
Resa: 60 q/He
Densità Impianto: 5000
Terreno: Terreno Profondo Ciottoloso E Permeabile. Argilloso-sabbioso
Irrigazione di Soccorso: No
Malvasia nera di lecce 20%
Percentuale Alcol: 13.50 %
Diraspatura / Macerazione Ca. 15 Gg. Con Délestage E Follature In Tini Di Fermentazione In Acciaio
Temperatura Di Fermentazione 22-28°c
Lieviti Selezionati
Fermentazione Malolattica Completamente Svolta
Affinamento In Bottiglia 4 Mesi
