Casili

Casili

• Tipologia: Secco
• Colore: Rosso
• Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
• Territorio: Salice Salentino
• Bottiglie Prodotte: 13000
• Formati: 0.75 lt , 1.5 lt, 3 lt, 5 lt.

Negramaro

• Percentuale: 95%
• Vendemmia: Prima Decade Di Ottobre
• Età: 50 anni
• Sistema di Allevamento: Alberello
• Resa: 55 q/He
• Densità Impianto: 5500
• Terreno: Terreno Profondo Ciottoloso E Permeabile Con Terra Rossa, Tipicamente Marnoso
• Irrigazione di Soccorso: No

• Percentuale Alcol: 14 %
• Diraspatura / Macerazione Ca. 25 Gg. Con Délestage E Follature In Tini Di Fermentazione In Acciaio
  Temperatura Di Fermentazione 22-28°c
  Lieviti Selezionati
  Fermentazione Malolattica Completamente Svolta In Barrique
  Affinamento In Legno 100% In Barrique E Tonneaux Francesi Nuove Per 12 Mesi
  Affinamento In Bottiglia 6 Mesi