Apollonio Casa Vinicola Srl

Proprietario: Antonio Apollonio
Enologo: Antonio Massimiliano Apollonio
Agronomo: Elio Rizzo
Indirizzo: Via San Pietro In Lama 7
Città: Monteroni Di Lecce, LE, 73047
Telefono: 0832 327182
Fax: 0832 420051
Mail: info@apolloniovini.it
Sito Web: http://www.apolloniovini.it

Metodi di Produzione:

Tradizionale

Servizi:

Acquisto prodotti

Carte Accettate:

La storia dell’Azienda Apollonio comincia nel 1870 con Noè Apollonio che inizia a produrre vino e a commercializzarlo. Marcello, seconda generazione, apre nuovi stabilimenti, impianta vigneti, vendemmia, vinifica e commercializza. Nel 1960 Salvatore, figlio di Marcello , rinnova l’azienda e la trasforma nell’attuale Casa Vinicola Apollonio. Produce uve destinate alla vinificazione di vini di alta qualità. Nel 1975 impianta la prima linea di imbottigliamento : imbottiglia i vini prodotti e li etichetta con il proprio marchio. Dal 1995 l’azienda è diretta da Marcello e Massimiliano Apollonio i quali iniziano una politica di espansione acquisendo altri terreni ed impiantando nuovi vigneti, ma soprattutto impiegando tecnologie d’avanguardia sia nella vinificazione che nella conservazione e imbottigliamento dei vini. Marcello e Massimiliano iniziano la distribuzione del vino in tutto il mondo, i loro prodotti riscontrano un gran successo. Enologo dell’azienda è Massimiliano Apollonio che ha seguito gli studi di viticoltura ed enologia a Locorotondo e ha sviluppato la sua esperienza professionale con stages presso aziende italiane, francesi e spagnole. In tutti questi anni, la famiglia Apollonio ha gestito direttamente l’attività. Di padre in figlio, di generazione in generazione, l’esperienza, la passione si sono tramandate. L’azienda Apollonio ama guardare avanti e rivestire di tecnica raffinata un modo antico, congenito, di fare buon vino. In un mercato sempre più evoluto, dove la trasparenza e la completezza delle informazioni sono ulteriori fattori di successo, la ns azienda è in grado di garantire la tracciabilità e la rintracciabilità del prodotto rafforzando la qualità dei propri prodotti nel mercato globale. Grazie alle regole severe sulle garanzie in campo agroalimentare adottate dall’azienda nel 2008 quando abbiamo ottenuto la certificazione ISO 9001 e ISO 14000 consente la fidelizzazione dei consumatori grazie alla trasparenza dell’informazione. Linee guida dell’azienda sono: -Rigorosa selezione di uve e vini. -Impiego di tecnologie d’avanguardia -Creazione di nuovi prodotti, rispondenti alle esigenze del consumatore. -Accurata scelta dei legni e delle partite destinate all’assemblaggio. -Scelta di dare all’attività dell’azienda Apollonio una connotazione marketing orientato sia verso il mercato estero che nazionale. -Scelta distributiva che ha privilegiato la vendita preso la ristorazione. -Rafforzamento del rapporto di collaborazione con i conferenti. I vini Apollonio sono il risultato di un lavoro costante e di una coerenza qualitativa che sono una reale sintesi del lavoro complessivo dell’azienda. Attualmente lavoriamo in 4 continenti (36 paesi) con il desiderio costante di far conoscere il territorio salentino. Produciamo circa 1,5 mil. bottiglie di cui il 97% va all’estero. Il nostro mercato principale è la Germania, ma otteniamo grandi soddisfazioni anche in Svizzera, Belgio, Gran Bretagna, Danimarca, Irlanda, Italia, Lussemburgo, Svezia, Olanda, Francia, Austria, Rep. Cecca, Slovacchia, Cipro, Bosnia, Turchia, Russia, Estonia, Giappone, Singapore, Taiwan, Cina, Australia, Nuova Zelanda, Messico, Brasile, USA, Canada, Qatar, Romania. A presto apriremo il mercato polacco e vietnamita. Siamo fortemente radicati nel territorio usando solo uve del Salento. Abbiamo 20 Ha di proprietà . La base dei nostri prodotti sono il Negroamaro ed il Primitivo da soli o in blend ( con la Malvasia Nera, Sangiovese, Montepulciano, ecc). La nostra specialità sono i vini rossi barriquati di lungo invecchiamento. – lunghe macerazioni 30-45 gg in grandi fusti di legno di Slavonia (12.000lt) per ottenere una buona estrazione di tannini nobili e un colore molto intenso. – per l’affinamento usiamo le barrique bordolese ( 225lt), che danno la possibilità ai nostri prodotti di stabilizzarsi, arricchire il bouquet e rendere i tannini più morbidi. Il rovere americano che è una tipologia più dura è l’unico capace di ammorbidire il caparbio Primitivo, invece quello francese lo usiamo per tutte le altre uve. – il secondo affinamento viene fatto direttamente in bottiglia. – raccomandiamo sempre decantare i vini in quanto non filtrati. – Buoni, eleganti ed intensi i profumi che si sprigionano dopo una breve ossigenazione – I vini hanno tutti un buon corpo, ricchi e complessi, quasi masticabili e con una struttura equilibrata e ricca di aromi. – Vini ottimi in abbinamento con piatti di carne. Numerose sono le delegazioni italiane e straniere che visitano annualmente i vitigni, verificano la qualità dei prodotti e il ciclo produttivo.