Elfo Chardonnay Salento Igp Bianco
- Tipologia: Secco
- Colore: Bianco (Al Naso Giungono Intensi Sentori Di Frutta Gialla, Erba E Note Agrumate. Elegante, Equilibrato E Mediamente Strutturato. In Bocca Si Rafforzano Le Sensazioni Di Frutta. Dotato Di Una Piacevolissima Acidità Che Lo Rende Facile Da Bere.)
- Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
- Territorio: Salento
- Bottiglie Prodotte: 10
- Formati: 0,75
Chardonnay
- Percentuale: 100%
- Vendemmia: 2012
- Età: 20 anni
- Sistema di Allevamento: Guyot semplice
- Resa: 100 q/He
- Densità Impianto: 5500
- Terreno: Territorio: è Caratterizzato Di Estese Zone Pianeggianti A Modesti Rilievi Collinari. La Regione è Geologicamente Costituita Da Una Struttura Calcarea. Il Territorio, Fatta Eccezione Per Alcune Aree, è Pietroso, Composto Da Strati Rocciosi E Banchi Calcar
- Irrigazione di Soccorso: No
- Percentuale Alcol: 12 %
- Vendemmia: Manuale A Completa Maturazione Del Grappolo. Per Avere Un Buon Contenuto Di Acidità Si Preferisce In Certe Annate Anticipare La Vendemmia Per Favorire La Presenza Di Acidi Fissi E Aromi Raffinati.
Vinificazione: Pressatura Soffice Per Conservare Il Gusto Floreale E Fruttato Tipico Del Vitigno. Seguono Circa Due Settimane Di Fermentazione A Temperatura Controllata Prima Del Passaggio Nei Serbatoi D’acciaio In Cui Si Completa L’affinamento. Dopo 3 Mesi A Riposo Nell’acciaio Si Passa All’imbottigliamento Verso Febbraio.
