Valle Cupa Salento Igp Rosso
- Tipologia: Secco
- Colore: Rosso (Il Bouquet Dei Profumi è Intenso E Avvolgente Con Note Di Mora, Frutta Rossa Matura Intrecciate Con Spezie. In Bocca è Molto Corposo Ma Altrettanto Morbido, Tannino Vellutato E Aroma Fresco Dato Dalla Buona Acidità. Lunghissimo Il Finale Di Gusto Nel Qual)
- Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
- Territorio: Territorio: è Caratterizzato Di Estese Zone Pianeggianti A Modesti Rilievi Collinari. La Regione è Geologicamente Costituita Da Una Struttura Calcarea. Il Territorio, Fatta Eccezione Per Alcune Aree, è Pietroso, Composto Da Strati Rocciosi E Banchi Calcar
- Bottiglie Prodotte: 300
- Formati: 0,75
Negramaro
- Percentuale: 50%
- Vendemmia: 2007
- Età: 20 anni
- Sistema di Allevamento: Alberello (Coltivazione: Vigneti Vecchi Ad Alberello (20 Anni). Il Tronco Viene Mantenuto Tra I 40-60 Cm Da Terra. Poche Gemme (6-8) Per Garantire Una Produzione Di Qualità.)
- Resa: 50 q/He
- Densità Impianto: 4500
- Terreno: Territorio: è Caratterizzato Di Estese Zone Pianeggianti A Modesti Rilievi Collinari. La Regione è Geologicamente Costituita Da Una Struttura Calcarea. Il Territorio, Fatta Eccezione Per Alcune Aree, è Pietroso, Composto Da Strati Rocciosi E Banchi Calcar
- Irrigazione di Soccorso: No
- Primitivo 50%
- Percentuale Alcol: 14-15 %
- Vendemmia: Manuale A Completa Maturazione Del Grappolo. Per Avere Una Buona Struttura La Raccolta Viene Un Po’ Ritardata Per Favorire La Concentrazione Di Zuccheri E Sostanze Estrattive.
Vinificazione: Fermentazione Tradizionale Di 30-45 Giorni Dal Mosto A Temperatura Controllata In Grandi Fusti Di Legno.
Affinamento: 12 Mesi In Botti Di Rovere Francesi E 12 Mesi In Bottiglia.
