Divoto Copertino Dop Rosso Riserva
- Tipologia: Secco
- Colore: Rosso (Il Ventaglio Di Aromi è Amplissimo. I Profumi, Sontuosi E Molto Invitanti, Ricordano La Frutta Rossa Matura, Le Note Di Spezie Come Il Pepe Nero E I Chiodi Di Garofano E Delicate Sensazioni Di Caffè. In Bocca è Molto Strutturato E Intenso, Con Buon Corpo )
- Denominazione di Appartenenza: Copertino DOC
- Territorio: Territorio: è Caratterizzato Di Estese Zone Pianeggianti A Modesti Rilievi Collinari. La Regione è Geologicamente Costituita Da Una Struttura Calcarea. Il Territorio, Fatta Eccezione Per Alcune Aree, è Pietroso, Composto Da Strati Rocciosi E Banchi Calcar
- Bottiglie Prodotte: 30
- Formati: 0,75
Negramaro
- Percentuale: 70%
- Vendemmia: 2007
- Età: 20 anni
- Sistema di Allevamento: Alberello (Coltivazione: Vigneti Vecchi Ad Alberello (20 Anni). Il Tronco Viene Mantenuto Tra I 40-60 Cm Da Terra. Poche Gemme (6-8) Per Garantire Una Produzione Di Qualità.)
- Resa: 50 q/He
- Densità Impianto: 4500
- Terreno: Territorio: è Caratterizzato Di Estese Zone Pianeggianti A Modesti Rilievi Collinari. La Regione è Geologicamente Costituita Da Una Struttura Calcarea. Il Territorio, Fatta Eccezione Per Alcune Aree, è Pietroso, Composto Da Strati Rocciosi E Banchi Calcar
- Irrigazione di Soccorso: No
- Montepulciano 30%
- Percentuale Alcol: 14-15 %
- Vendemmia: Manuale A Completa Maturazione Del Grappolo. Per Avere Una Buona Struttura La Raccolta Viene Un Po’ Ritardata Per Favorire La Concentrazione Di Zuccheri E Sostanze Estrattive.
Vinificazione: Fermentazione Tradizionale Di 30-45 Giorni Dal Mosto A Temperatura Controllata In Grandi Fusti.
Affinamento: 24 Mesi In Botti Di Rovere Francesi E 12 Mesi In Bottiglia.
