Terreno: Argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 14,5 %
Macerazione delle uve surmature, quasi appassite, per almeno 8 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica, max 26°c. il vino poi matura in barriques di legno francese di primo livello per almeno 10 mesi; affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi, prima di essere immesso al consumo.
