Terreno: Argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13 %
Macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°c. la fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura del 90%. affinamento: in acciaio almeno 2 anni, e in bottiglia 4 mesi.
