A Metà Ottobre,le Uve Vengono Raccolte E Condotte In Casse Di Plastica In Cantina, Dove Vengono Immediatamente Diraspate E Pigiate. La Macerazione Avviene In Vinificatori Di Acciaio Inox Per 14 Giorni Con Frequenti Rimontaggi Tradizionali E Delestage. Il Mosto Fermenta Ad Una Temperatura Controllata Di 28°.
Maturazione: Dopo La Fermentazione Alcolica Il Vino Svolge La Fermentazione Malolattica In Silos Di Acciaio, Quindi Dopo 6 Mesi Viene Travasato In Botti Grandi Da 30 Hl Per 12 Mesi
