Dopo La Pigiadiraspatura, Il Mosto Macera In Vinificatori Di Acciaio Per 15-20 Giorni.
La Fermentazione Avviene Ad Una Temperatura Controllata Di 25°.
Una Gestione Accurata Delle Pratiche Di Rimontaggio E Delestage In Macerazione Consentono Di Ottenere Una Giusta Estrazione Delle Sostanze Aromatiche E Coloranti.
Terminata La Fermentazione Il Vino Passa In Botti Grandi Da 30 Hl, Dove Matura Per 18 Mesi. Termina L’affinamento Per Altri Sei Mesi In Bottiglia.
