La Vendemmia Avviene Nella Secaonda Settimana Di Ottobre E Dopo La Pigiadiraspatura Il Mosto Macera In Vinificatori Di Acciaio Per 10-12 Gg. La Fermentazione Avviene A Temperatura Controllata Di 25°.una Gestione Accurata Delle Pratiche Di Rimontaggio E Delestage In Macerazione Consentono Di Ottenere Una Giusta Estrazione Delle Sostanze Aromatiche E Coloranti.dopo La Fermentazione Alcoolica Il Vino Matura In Silos Di Acciaio Per 12mesi E Per I Successivi 12 In Botti 30 Hl
