Vendemmia: Negramaro: Fine Settembre, Montepulciano: Meta’ Ottobre
Età: 0 anni
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Resa: 70 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Montepulciano 50%
Percentuale Alcol: 14 %
Negroamaro: Fermentazione A Temperatura Controllata Con Macerazione Sulle Bucce Per Circa 10 Giorni. Montepulciano: Fermentazione A Temperatura Controllata Con Macerazione Sulle Bucce Per Circa 15 Giorni.
Negroamaro: Malolattica E Affinamento In Acciaio Per 11 Mesi.
Montepulciano: Malolattica E Affinamento In Barriques Per 11 Mesi.
Affinamento In Bottiglia Per 5 Mesi.
