E’ un vino ottenuto dalla macerazione con tecnica del caldo freddo ed in serbatoi inox rotanti da uve negroamaro, con percentuali minime di uva di troia dopo la svinatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ed il vino compie sia il processo malo-lattico che l’affinamento in vasche vetrificate per un periodo di 6 mesi circa. Segue ulteriore affinamento di tre mesi in bottiglia.
