Sistema di Allevamento: Alberello (Tipico Pugliese)
Resa: 0 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13 %
La Vendemmia Viene Effettuata Alle Prime Ore Dell’alba.
Diraspatura, Fermentazione A Temperatura Controllata Di 22/24°c Per 8-10 Giorni Con Lieviti Selezionati, Durante I Quali Si Fanno Rimontaggi Giornalieri. Malolattica Subito Dopo La Fermentazione Alcolica.
Affinamento: 5 Mesi In Acciaio E 1 Mese In Bottiglia.
