Colore: Bianco (Giallo Paglierino Con Riflessi Verdognoli)
Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT
Territorio: Salento Brindisi
Bottiglie Prodotte: 0
Formati: 0,75
Fiano
Percentuale: 100%
Vendemmia:
Età: 0 anni
Sistema di Allevamento: Cordone speronato (Controspalliera)
Resa: 0 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13 %
La Vendemmia Viene Effettuata Di Notte In Modo Da Preservare La Freschezza Del Frutto, Ed In Cassette Da 5 Kg Per Conservare L’integrità Del Prodotto. Alla Pigiatura Segue Una Macerazione A Freddo Delle Bucce Di 6-8 Ore Per Estrarre La Maggior Quantità Di Aromi Dell’uva. Segue La Pressatura Soffice, La Chiarifica Statica Del Mosto E La Fermentazione. Il Processo Di Fermentazione Dura 10-12 Giorni Alla Temperatura Controllata Di 16-17 °c.
