Denominazione di Appartenenza: Aleatico di Puglia DOC
Territorio:
Bottiglie Prodotte: 1800
Formati: 0.50
Aleatico
Percentuale: 100%
Vendemmia: In Cassette Da Appassimento, Tra Metà E Fine Agosto
Età: 10 anni
Sistema di Allevamento: Tendone
Resa: 50 q/He
Densità Impianto: 2500
Terreno: Medio Impasto Ricco Di Scheletro
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 14 %
Dopo Circa Un Paio Di Mesi Di Appassimento In Cassette, L’uva Intera Viene Diraspata E Pigiata. Fermenta Con Macerazione Breve Grazie Ai Lieviti Presenti Sulle Bucce, In Serbatoi Di Acciaio. Affina Sulle Fecce Nobili In Barriques Usate Per 12 Mesi. Per Tutte Le Lavorazioni Di Cantina Seguiamo Le Varie Fasi Lunari E Prima Di Essere Imbottigliato Il Vino Viene Leggermente Filtrato.
