Per Ottenere Un Mosto Qualitativamente Superiore L’uva Viene Pressata Intera In Modo Da Proteggere Tutte Le Componenti Aromatiche Presenti Nell’acino. Il Mosto Fermenta Spontaneamente Grazie Ai Lieviti Presenti Sulle Bucce In Serbatoi Di Acciaio Ed Affina Sulle Proprie Fecce Nobili Per Almeno 3 Mesi. Per Tutte Le Lavorazioni In Cantina Seguiamo Le Varie Fasi Lunari. Prima Di Essere Imbottigliato Il Vino Viene Leggermente Filtrato
