Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
Territorio: Agro Di Lizzano Salento
Bottiglie Prodotte: 2000
Formati: 0.75
Primitivo
Percentuale: 100%
Vendemmia: Ultima Decade Di Agosto
Età: 9 anni
Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
Resa: 90 q/He
Densità Impianto: 4000
Terreno: Calcareo/ Argilloso
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 13.5 %
Vendemmia In Cassette. Diraspatura Immediata E Pigiatura Soffice,salasso Dopo 24/36 Ore,fermentazione A Temperatura Controllata,affinamento In Acciaio A Contatto Con Le Fecce Nobili,imbottigliamento Dopo Prove Di Stabilità.affinamento In Bottiglia Di 45 Giorni.
