Sinonimi Origine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
VFavorita, Formentino, Pigato, Piccabon, Verlantin, Vermebtino Bianco, Malvasia Grossa, in Franca è conosciuto come Malvasia à Fros Grains e Malvasie du Dourc.
vitigno importato dalla Spagna nel 1390, durante la dominazione degli Aragonesi, passando prima dalla Corsica, per poi essere coltivato in Liguria, Toscana e Sardegna. Si adatta particolarmente alle zone litoranee. Il vitigno presenta analogie genetiche con il “Furmint” ungherese
è diffuso principalmente in Liguria, Toscana e Sardegna, dove dà i risultati migliori nelle zone litoranee. Presente anche in Puglia e iscritto tra le varietà idonee alla coltivazione
predilige terreni collinari asciutti e ben soleggiati, adattandosi anche alle zone litoranee ed ai terreni di pianura. Presenta produzione buona e costante
Maturazione:media
Grado alcolico: 10 – 14 vol. %
pH: 3,2 – 3,4
Acidità totale: 4,5 – 7,5 g/l
Grado alcolico: 10 – 14 vol. %
pH: 3,2 – 3,4
Acidità totale: 4,5 – 7,5 g/l
Utilizzato per la vinificazione ma talvolta può essere utilizzato come uva da tavola; in purezza o spesso con altri vitigni per vini secchi, dolci e spumanti.
Il vino che si ottiene dal Vermentino è dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è fruttato e vegetale, e la truttura gustativa si basa su piacevoli note sapide e fresche, con morbidezza e sensazioni pseudocaloriche discrete e media struttura. Migliora con l’invecchiamento in bottiglia. Nelle versioni liquorose o passito esprime sentori di miele.
Il vino che si ottiene dal Vermentino è dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è fruttato e vegetale, e la truttura gustativa si basa su piacevoli note sapide e fresche, con morbidezza e sensazioni pseudocaloriche discrete e media struttura. Migliora con l’invecchiamento in bottiglia. Nelle versioni liquorose o passito esprime sentori di miele.