Sinonimi Origine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Susipaniello, Cuccipaniello, Cozzomaniello, Grismaniello, Susomaniello, Susumariello, Susumariello nero, Zuzumaniello, Zingarello.
Veniva ricordato nel 1947 come “Lacrima di Puglia”
Si è diffuso nella Terra d’Otranto e provincia di Bari.
Produzione più abbondante negli impianti giovani ed inferiore in quelli in età più matura (oltre 10 anni).
Maturazione: medio – precoce
Grado alcolico: 11,5 – 12,5 vol. %
pH: 3,1-3,3
Acidità totale: 8 – 11 g/l
Grado alcolico: 11,5 – 12,5 vol. %
pH: 3,1-3,3
Acidità totale: 8 – 11 g/l
Impiegato per la vinificazione quasi sempre con altri uvaggi come il Montepulciano. Il vino si presenta di colore rosso rubino vivo e brillante intenso. Intenso anche come gusto, austero e di buona acidità totale.