Sinonimi Origine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Bordeaux Bianco, Blanc Fumè, Fiè, Fumè, Pellegrina, Piccabon, Souternes, Spergolina, Surin
questo vitigno è originario della Francia, precisamente del bordolese (Gironda). Nella zona delSouternes, famosa per i vini biachi secchi e dolci, insieme ad altri vitigni come Semillon e Moscadelle. E’ stato introdotto in Italia nell’800.
il vitigno è diffuso in tutta Italia, soprattutto nel Nord (Trevigiano, Friuli e Parmense), è iscritto tra le varietà idonee alla coltivazione in tutte le province della Puglia.
assicura i migliori risultati in terreni leggeri, permeabili. E’ da evitare una potatura troppo lunga e ricca.
Maturazione:precoce- media
Grado alcolico: 11 – 15 vol. %
pH: 3,3 – 3,7
Acidità totale: 4 – 6 g/l
Grado alcolico: 11 – 15 vol. %
pH: 3,3 – 3,7
Acidità totale: 4 – 6 g/l
Utilizzato esclusivamente per la vinificazione spesso con altre varietà per la produzione di vini secchi.
Il vino che si ottiene con la schiava gentile ha una grande trasparenza ed un colore rosso rubino vivace. Il profumo è intenso e fruttato, sensazione piacevole che si ritrova anche nelle sfumature della persistenza aromatica. Al gusto esprime discreta morbidezza, con sensazioni pseudocaloriche e tanniche poco accentuate e, complessivamente, un buon equilibrio.
Il vino che si ottiene con la schiava gentile ha una grande trasparenza ed un colore rosso rubino vivace. Il profumo è intenso e fruttato, sensazione piacevole che si ritrova anche nelle sfumature della persistenza aromatica. Al gusto esprime discreta morbidezza, con sensazioni pseudocaloriche e tanniche poco accentuate e, complessivamente, un buon equilibrio.